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米粉のマフィン

宇佐本百姓・販売担当のナベさんです。

先日、加工品担当のイトさんが
おやつに「米粉シフォン」と「ういろう」を作ってきてくれました。
ういろうって作れるんだ・・・とナベさんは衝撃を受けました。

ういろうって漢字だと「外郎」って書くんですね。うーん、微妙・・・。
漢字は微妙ですが、イトさん手作りのういろうはとても美味しかったです。
米粉とお砂糖と水だけで作れるとのこと。
材料がとってもシンプル
ってことは、素材の良さが味に直結するのかな。
しあわせ米の米粉はとてもふんわり優しい甘さが特徴なので
ういろうにはぴったりかもしれません。


で、触発されて
私も久しぶりにしあわせ米の米粉を使ってお菓子作りに挑戦しました。

米粉ココアマフィン 

しあわせ米粉のチョコチップマフィンです。

ココアパウダーのせいか、米粉のもっちり食感はありつつも
しっとり感が出てなかなかよい出来でした(自画自賛)
私の家族なんかは、小麦粉で作るマフィンよりも好みだったようで
我が家の定番のおやつになりそうです。

面倒くさがりで、あまり手作りおやつを作るタイプではないのですが、
宇佐本百姓に勤めてから
改めて食の重要性を考えさせられることが多くなりました。

肩肘張ってまで頑張りすぎるのはしんどいけれど
カンタンにやれることをやれる範囲で気をつけていくこと、大切ですね。
我が息子は、めっちゃ原色かつ何でできてるかわからないグミを食べることはやめられなさそうなので
時々のおやつは米粉を活用していろいろ作ってみたいと思います!





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