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手作りゆずごしょう

大分県人にとって


うどんには柚子胡椒


地鶏を炭火で柚子胡椒


おでんに柚子胡椒


柚子胡椒は欠かせません



そんな柚子胡椒を自分で手作りできる


『ゆずごしょうキット』


いつもお世話になってる


とうがらし工房 さんから


頂いたので


作ってみました。



キットには


ゆず と とうがらし と 塩 と ビン


必要なものはすべて入ってます



宇佐本百姓の作業日記宇佐本百姓の作業日記


ゆずの皮を剥いて 


唐辛子を切って フードプロセッサーに


(ゆずの実は、使わないので、砂糖漬けにして発酵させ

ゆずジュースにしました)




宇佐本百姓の作業日記宇佐本百姓の作業日記


これまでは、かかしの妻フカミンの仕事



我が家は、手動のフードプロセッサーの為に


ここからは かかし が ゆずたちを


木っ端微塵に 打ち砕きます。


宇佐本百姓の作業日記



それに

塩を加え


すり鉢で かかし が

跡形も無く 磨り潰しちゃいます



宇佐本百姓の作業日記



これは結構大変だったので


テレビを見ながら


すり潰しちゃいました


結構形になってきました



宇佐本百姓の作業日記



出来上がったら瓶に詰めて


完成クラッカークラッカー




宇佐本百姓の作業日記



作りたての柚子胡椒は


香りと風味が別格です。


めちゃウマです。




多分


フードプロセッサーの回し上手か


すり鉢のすりすり上手か


瓶詰めの詰めつめ上手のせいか


とにかく旨いです。


・・・なんでも自分で作ったものは最高ですよねべーっだ!

コメント

1. ・・・・・・・

すんごい大変そうなんだけど、こっちにいる間に出来るのかしら???

2. 美味そう

こっちは馬刺に柚胡椒~(^-^)

は定番です(^^ゞ

自分で作るならなおさら美味いでしょうヾ(^▽^)ノ

3. お疲れさまでした。

手動は大変ですね。

でも電動より参加はしないので
風味も格別だと思いますよ。

冷凍保存すれば
色はきれいなままですよ。

4. メリーさんへ

電動のフードプロセッサーなら
楽勝だと思いますよ

本当に美味しいですよ。感動ものです。

5. ばるべーさんへ

ブログ中の
リンク先から購入ができるので
おすすめです。
一度お試しを

6. yoshiekmさんへ

大変でした。

その後、母から電動のフードプロセッサーを
もらってきました。

次回はこれでチャレンジします。

でも、風味がちがうなら、手動もありですね。
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かかし

Author:かかし
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